食物在冰箱里就高枕无忧了?专家:此3类食物放入冰箱要注意这些_

发布日期:2020-09-28 07:13   来源:未知   阅读:

人们多愿意把肉类放在冷冻层,低温使肉的水分、汁液不至于流失,在冷冻层的肉类一般可以保存三个月左右,但冷冻的时间越长,肉的口感也会越差,并且脂肪氧化的可能性也就越大,容易滋生对人体有害的物质,如果发现肉的脂肪呈现黄色,那么这块肉已被氧化,最好就不要吃了。另外将新鲜肉类放在保鲜层,能放3天左右。

二、水果蔬菜

另外在冰箱放东西时七分满即可。冰箱是耶尔森菌、李斯氏菌等喜冷细菌的温床,要注意清洁冰箱,每个月清洁一洗为宜,放在冰箱的食物要注意封好。

三、剩饭剩菜

发热的食物突然间进入低温环境容易促使霉菌生长,所以剩菜剩饭要完全冷却再放入冰箱,放入冰箱时要用保鲜膜封好,最好在24小时之内食用完,剩饭剩菜食用前一定要热透。一些肉食成分比较稳定,不易变质,而蔬菜的营养成分非常容易流失,所以剩菜要遵循“剩荤不剩素,不剩海鲜、豆制品和凉菜。”的原则。如果菜不小心准备多了,食用前先把多余的饭菜分盘装好,未沾染唾液的饭菜更易保存。

低温状态下,细菌行动迟缓,繁殖的极为缓慢,人们很早之前就发现食物在低温下保存不宜腐败,于是就有了冰箱的诞生,相信很多人和小编一样,不管是什么食物都往冰箱里一“塞”,认为这样食物就可以“青春永驻”了。可是食物放在冰箱并不代表着高枕无忧,食物依旧会变质的,冰箱中的食物无外乎肉类、蔬菜水果以及剩饭剩菜,你知道食物能放在冰箱多久吗?

一、肉类

我们一般将新鲜的水果蔬菜放在保鲜层,普通的绿叶蔬菜可以放3天左右,瓜果类的时间会更长一些,要注意随时观察蔬菜水果有没有变质,如果变质要及时扔掉,蔬菜水果最好要吃新鲜的,因为其中大量的维生素容易发生降解,尤其是B族维生素、叶酸更是损失惨重,所以为了保留更多营养,蔬菜水果最好现吃现买。